韓國雜菜잡채

韓國雜菜

材料：

牛肉(也可用豬肉)、雞蛋、紅甜椒、櫛瓜、菠菜、紅蘿蔔、鴻喜菇或洋菇、洋蔥、韓式冬粉

材料準備：

1. 雞蛋分開蛋黃蛋白分別打散，煎成薄餅狀再切成蛋絲
2. 菠菜燙過後擠乾水份，加點醬油、蒜泥、芝麻油拌勻備用
3. 其他蔬菜各自切成絲，各自炒熱用點鹽調味
4. 準備一鍋水，加點醬油一起煮滾(給冬粉上色用的)，水滾後放入冬粉煮熟不要煮爛
5. 冬粉撈起瀝乾水份，加些芝麻油一起攪拌比較不會黏在一起
6. 肉切絲(也可直接買肉絲)

主要醬汁(10人份)：將洋蔥1、水梨2/3、大蒜1/4、黑楜椒1匙、醬油2、糖1、水2

***以上用飯碗計量，如果要做少量用紙杯也可以，只要按照上述比例。***

做法：

1. 熱平底鍋後加肉絲，加入一點主要醬汁炒熟
2. 鍋裡再加入剛準備好的冬粉適量，加主要醬汁3大匙一起炒
3. 把其他材料拌在一起，拌勻後上面放些雞蛋絲完成