韓式燉排骨갈비찜

材料：

排骨(牛、豬皆可)、馬鈴薯、紅蘿蔔(也可以加入年糕，配菜的量隨意也可加入貢丸或小鳥蛋)

調味料：

水5杯、醬油6大匙、洋蔥泥隨意(放多一點有自然的甜)，水梨汁4大匙(可省略用來增加清甜)、糖2大匙、蒜泥1大匙、薑1/2大匙、料理酒1大匙、芝麻油1大匙、楜椒粉少許、白芝麻少許(可省略)

做法：

1. 生排骨泡冷水2~3小時去血水(豬排免)
2. 過熱水川燙一下去血水雜質(也可加入一匙味噌一起川燙去腥味)，燙過的排骨沖一下冷水去血塊及碎骨頭
3. 將排骨泡在調味料理10分鐘
4. 馬鈴薯、紅蘿蔔切塊削成圓角
5. 將步驟4整個移到爐火上先煮滾，煮滾後調整一下味道及水量
6. 加入馬鈴薯、紅蘿蔔塊小火燉到軟
7. 加年糕(年糕一定要最後加，年糕易煮軟太早放入會爛爛的)