韓式海帶湯미역국

簡易海帶湯

材料：海帶芽

調味料：鹽、醬油、芝麻油

做法：

1. 將乾燥的海帶芽用水泡開
   
2. 在鍋中加入芝麻油，將泡開的海帶芽加入拌炒(這是韓式海帶湯必做的步驟
3. 
   倒入開水煮到滾後加一些醬油調色後在加入一點鹽即完成

韓式燉排骨갈비찜

材料：

排骨(牛、豬皆可)、馬鈴薯、紅蘿蔔(也可以加入年糕，配菜的量隨意也可加入貢丸或小鳥蛋)

調味料：

水5杯、醬油6大匙、洋蔥泥隨意(放多一點有自然的甜)，水梨汁4大匙(可省略用來增加清甜)、糖2大匙、蒜泥1大匙、薑1/2大匙、料理酒1大匙、芝麻油1大匙、楜椒粉少許、白芝麻少許(可省略)

做法：

1. 生排骨泡冷水2~3小時去血水(豬排免)
2. 過熱水川燙一下去血水雜質(也可加入一匙味噌一起川燙去腥味)，燙過的排骨沖一下冷水去血塊及碎骨頭
3. 將排骨泡在調味料理10分鐘
4. 馬鈴薯、紅蘿蔔切塊削成圓角
5. 將步驟4整個移到爐火上先煮滾，煮滾後調整一下味道及水量
6. 加入馬鈴薯、紅蘿蔔塊小火燉到軟
7. 加年糕(年糕一定要最後加，年糕易煮軟太早放入會爛爛的)

櫛瓜煎餅(圓)애호박전

櫛瓜煎餅

食材：櫛瓜(看你想吃多少就放多少吧！上圖為一條的量)、麵粉、鹽巴、雞蛋

作法：將切圓片的櫛瓜在切面上撒上適量的鹽靜置一下讓它出水，出水的櫛瓜用廚房紙巾吸乾表面的水分，薄薄的沾上一層麵粉，再表面上沾上全蛋液下去煎請用中小火，大火會讓外面的蛋過熟但櫛瓜不夠軟。

備註：麵粉真的要沾薄薄的不然蛋液無法覆蓋上去，煎的時候外面的蛋熟了。還可以看到白白的麵粉。小編的慘痛經驗

春川辣炒雞肉춘천 닭갈비

食材：去骨雞腿排1KG、洋蔥1/4顆、地瓜1/2個(建議用一般地瓜)、紅蘿蔔少許、高麗菜2把、大蔥一根(台灣我用青蔥)、年糕一杯(韓國年糕喔！千萬不要學小編的阿姨拿台灣的年糕)

調味料：韓國辣椒醬4大匙(看肉的量自行調整)、韓國辣椒粉4大匙(看肉的量自行調整)、醬油2大匙(不能用甜醬油喔！)、糖漿2大匙(韓國好像有專用的糖漿或用麥芽糖漿、在台灣我用豐年果糖)、料理米酒2大匙、蒜泥1.5大匙、咖哩粉1大匙、芝麻油1大匙(韓式料理多用白芝麻油)、黑楜椒少許。

做法：

1. 調味料先全部加在一起拌勻，雞腿排切適當大小，放入2/3的調味料醃約10分鐘。
   
2. 熱鍋後加一點油，先放醃好的雞腿肉，再放入地瓜和紅蘿蔔，中火開始炒，可加入一點水一起炒，不要燒焦。
   
   
   
3. 放入剩下的的調味料和年糕一起炒
   
4. 放入高麗菜、洋蔥一起炒。
   
5. 起鍋加入切片大蔥一起炒，起鍋後可以一些海苔配色
   

韓國烤肉불고기

材料:

牛肉片(火鍋片可)500g，洋蔥1顆，鴻禧菇一把，大蔥1根，紅蘿蔔1/3個
Ps.不吃牛肉的人可以講肉片改成豬肉

調味料：

果糖1大匙，糖2大匙，芝麻油1大匙，蒜泥1大匙，洋蔥泥2大匙，醬油5~6大匙(依個人喜好調整)，黑胡椒少許
Ps.韓國當地使用的是糖漿，台灣可以果糖代替，韓國的芝麻油通常都是使用白芝麻油，醬油請使用清醬油

做法：
1.牛肉片去血水-牛肉片稍微用水沖一下後，放在廚房紙巾上吸乾水分
2.先把果糖和糖，加到牛肉片裡拌均勻，靜置20分鐘
3.把洋蔥，菇類，大蔥，紅蘿蔔都切成片
4.把芝麻油，蒜泥，洋蔥泥，醬油，黑胡椒少許加到牛肉裡，好好抓一抓，醃10分鐘
5.熱鍋加少許油，把所有材料跟牛肉一起下鍋炒，等牛肉熟就可以起鍋